El primer canal de Euskal Telebista estrena este próximo domingo, 7 de octubre, el nuevo programa “Udazken Loreak”, que nos permitirá conocer mejor el mundo de las setas de una forma amena y cercana. Esta actividad ha aumentado muchísimo en los últimos años y este programa viene a satisfacer la curiosidad de estos aficionados.

 

Cada semana el equipo del programa saldrá a por setas acompañado de uno o más protagonistas, que contarán con el asesoramiento de Iro Landaluze, gran experto en micología. Mostrarán los trucos que utilizan y explicarán algunas técnicas que facilitan la búsqueda y recogida de setas.

En cada programa harán cuatro o cinco fichas de setas que nos permitirá distinguir cada especie: aclarar cuáles son comestibles y cuáles no, y sobre todo diferenciar las venenosas. Después acudirán a un conocido restaurante para mostrar cómo se cocinan.

Iro Landaluze conoce a la perfección los bosques de Euskal Herria y las especies que podemos encontrar en cada lugar. Iro pondrá al alcance de los protagonistas del programa su sabiduría y al tiempo que supervisa su labor les irá explicando algunos trucos.

En el programa de esta semana irán al monte Aizkorri con Joxe Ramon Aldasoro, que se dedica a la venta de pescado, y Eugenio Uranga, carnicero de profesión. Son amigos desde hace años y comparten también desde hace tiempo la afición por las setas. En la salida que realizarán a Aizkorri recogerán muchas de las especies que cualquier aficionado espera encontrar: el boleto negro, el boleto reticulado, el rebozuelo y la seta de cura, más conocida como gibelurdin. Pero también uno de los hongos más venenosos: el boleto Satanás.

A la vuelta realizarán una parada en el restaurante Dolarea de Beasain. Su jefe de cocina, Iban Mate, preparará un apetitoso plato: “Ziza horis con guisantes y habas”.